5 sposobów na wykorzystanie suszonych grzybów

Przeważnie suszone grzyby wielu osobom mogą kojarzyć się jedynie z kolacją wigilijną. Jednak sposobów/pomysłów na ich wykorzystanie jest o wiele więcej. Są doskonałą inspiracją dla wielu wyjątkowych i bardzo smacznych potraw. Pozwalają na przywrócenie jesiennej aury w naszej kuchni. Nic więc dziwnego, że bardzo chętnie po nie sięgamy.

Od lat do najczęściej suszonych grzybów możemy zaliczyć zarówno borowiki (prawdziwki), jak i podgrzybki. Wiele osób decyduje się również na poddanie wspomnianemu procesowi także grzybów blaszkowych takich jak kanie i kurki. Ze względu na to, że podczas suszenia grzyby tracą swoją objętość, warto jest wybierać duże okazy. Ich wyjątkowe walory smakowe i aromatyczne, tworzą z nich idealny składniki w codziennej, tradycyjnej kuchni polskiej. Nie wolno jednak zapominać, że suszone grzyby przed ich dodaniem do potrawy, powinny być poddane odpowiedniej obróbce. Mowa w tym momencie o namoczeniu, przegotowaniu i odsączeniu grzybów, dzięki czemu susz robi się miękki i napęczniały.

Pomysły na wyjątkowe dania z suszonymi grzybami

Suszone grzyby to bardzo wdzięczne produkty, które doskonale sprawdzą się w wielu potrawach z kuchni polskiej i nie tylko. Dają możliwość przygotowania zarówno bardzo szybkich oraz prostych dań, jak i tych, które wymagają nieco więcej czasu i umiejętności kulinarnych. Do najpopularniejszych sposobów/pomysłów na potrawy z wykorzystaniem wspomnianego wyżej składnika, możemy zaliczyć m.in.:

• Makaron z sosem grzybowym – w przypadku tego dania doskonałym rozwiązaniem mogą okazać się kurki. Oczywiście możemy również skorzystać z innego rodzaju suszu w zależności od indywidualnych preferencji. Wykonanie takiego dania zajmie zaledwie kilkanaście minut, zwłaszcza, gdy posiadamy odmoczone i odsączone grzyby. Wystarczy, że podsmażymy je z pokrojoną cebulą na patelni, dodamy śmietanki kremówki i przyprawy.
• Zupę grzybową – stanowi jedną z najbardziej oczywistych propozycji na danie wykonane przy użyciu suszonych grzybów, tym bardziej że można ją przyrządzić również w postaci kremu i to praktycznie z każdego ich rodzaju.
• Risotto z grzybami – mamy tu do czynienia z połączeniem aksamitnego ryżu z aromatycznymi grzybami, co dla wielu osób, zwłaszcza tych lubiących potrawy w stylu włoskim, będzie stanowiło idealną ucztę zarówno dla duszy, jak i ciała.
• Kotlety i kluchy – suszone grzyby z powodzeniem możemy łączyć z kluskami bądź kotlecikami i to nie tylko mięsnymi, ale także warzywnymi lub ziemniaczanymi.
• Dania w stylu azjatyckim – wynika to z tego, że nasze rodzime leśne przysmaki stanowią doskonałą alternatywę dla grzybów.

Tak naprawdę suszone grzyby są produktami o szerokim zastosowaniu, dzięki którym możemy również wzbogacić smak wielu innych dań takich jak np. bigos.

Magda Gessler – Delikatesy u Fukiera

Warszawa jest miastem, w którym mamy dostęp do sprawdzonego miejsca, dającego możliwość wyposażenia się w szereg najwyższej jakości produktów spożywczych. Mowa w tym momencie o Delikatesach internetowych u Fukiera, stworzonych przez uznaną restauratorkę Magdę Gessler. W ich bogatym asortymencie znajdziemy także suszone grzyby, które można również nabyć przez sklep internetowy. Suszone borowiki i podgrzybki występują w postaci krojonej lub całych kapeluszy.